Производство картофеля становится привлекательным направлением для инвесторов. Рентабельность в отрасли может достигать нескольких сотен процентов. Однако конкуренция среди овощеводческих хозяйств очень высока. Выиграет тот производитель, который не только сам вымоет и упакует овощ, но и предложит покупателю особые сорта для варки, жарки, приготовления салатов и пюре.

Общаться с производителем картофеля – все равно что с рыбаком. «На полях под Воронежем я вместе с фермерами опробовал новую технологию. Урожайность составила 102 тонны с 1 га. Вес одной картофелины доходил до 2,5 килограммов. Когда я держал в руках картофелины, все думали, что это муляжи», – рассказывает Константин Назаренко, генеральный директор Торгового дома «РусАгроПак», который пакует картофель. Вопрос, не использовались ли неорганические удобрения, его ничуть не смутил. «Конечно, использовались. Главное – правильно рассчитать удобрения до миллиграмма, – говорит Назаренко. – Вы идете на рынок, считая, что именно там купите картошку «без химии», выращенную крестьянином, у которого нет денег на опасные вещества. На самом деле все фермерские хозяйства используют различного рода химикаты. Иначе вырастить картофель невозможно: если его не съест майский жук, то добьет фитофтора». (Фитофтора – опасное заболевание картофельной ботвы. – Прим. «Ко».)

По оценкам экспертов, около 90% всего российского потребления картофеля занимает продукция с личных приусадебных участков. Однако ее доля снижается, а роль промышленного производства возрастает. Картофелеводство становится все более привлекательным направлением для инвестиций. «Я подготовил несколько бизнес-планов для банков и нефтяных компаний, которые интересовались картофелем. Цифры рентабельности этого бизнеса шокировали. Оказалось, что она может достигать 240 – 260%. Больше приносят разве что операции по торговле оружием и наркотиками», – продолжает Назаренко. Впрочем, часть инвесторов, работавших по предложенным проектам, была вынуждена уйти с рынка. Дело в том, что на практике хозяйства таких успехов практически не достигают.

Как отмечает президент компании «Дмитровские овощи» Сергей Филиппов, в среднем себестоимость производства картофеля в подмосковных хозяйствах составляет 4 руб. за кг. Осенью, в период урожая, продать неупакованный овощ оптом можно по 6 руб. В выигрыше остаются хозяйства, которые могут хранить продукцию до весны, когда закупочные цены превышают 10 руб., а также производители, способные паковать картошку и продавать ее дистрибуторам или же напрямую в розничные сети. Но больше всего выигрывают фирмы, которые брендируют картофель и ищут перспективные рыночные ниши. Компания «Тульская нива» позиционирует свой картофель как премиумный. Закупочная цена такого товара для магазинов начинается с 18 руб. за кг. С учетом розничной наценки картофель стоит от 25 руб. за кг. Для сравнения: в среднем розничная цена на «простую» упакованную и мытую отечественную картошку с осени по апрель – май составляет 15 – 20 руб. за кг. В межсезонье потребность в картофеле удовлетворяется за счет импортной продукции, которая может стоить дороже.

Создать имидж

Компания «Тульская нива» была основана в 2002 году Андреем Казючицем, Сергеем Сидоровым и Алексеем Щетининым. «Первым за этот проект взялся я, потом ко мне присоединились мои партнеры, – рассказывает Андрей Казючиц. – Раньше я занимался поставкой нефтепродуктов. Трудно сказать, почему я решил переключиться на сельское хозяйство. Видимо, с возрастом начинаешь думать о том, что ты сделал полезного в жизни». Бизнесмены купили «Сельскохозяйственный кооператив «Клин» в Тульской области, который выращивал пшеницу и разводил крупный рогатый скот. Переименовали предприятие в «Тульскую ниву» и начали работать. «Когда мы купили хозяйство, оно практически обанкротилось. За пять лет в «Тульскую ниву» было вложено около 300 млн рублей», – говорит Казючиц.

Сначала новые владельцы засеяли 200 га пшеницей, однако зерновой бизнес показался им не слишком интересным. «За пшеницу с двух тысяч гектаров можно выручить в десять раз меньше денег, чем за картофель. С производством картофеля по рентабельности соревнуется еще и выращивание свеклы. Но свекольный рынок в несколько раз меньше», – говорит Казючиц. По словам Константина Назаренко, овощная корзина россиянина распределяется следующим образом: 60% потребления приходится на картошку, а по 10% – на морковь, свеклу, лук и капусту (в данном случае не учитываются помидоры, огурцы и прочие более дорогие овощи). Владельцы «Тульской нивы» решили переключиться на картофель, засеяли 100 га. Весь урожай продали «на чипсы» компании Frito Lay (входит в PepsiCo), владельцу марки Lays. «Наш оборот составил 9 миллионов рублей. Удалось сразу же получить прибыль в 400 000 рублей», – вспоминает Казючиц.

Поначалу картофельный бизнес «Тульской нивы» шел не слишком гладко. На оформление земель в собственность потребовалось 1,5 – 2 года. Однако самым сложным оказался кадровый вопрос. «На селе нет менеджеров. А нерадивых сотрудников заменить некем. Мы говорим людям: «Если ты выпил, то не приходи на работу, отоспись дома». Ведь из города работников в село не привезешь», – рассказывает Казючиц. Владельцам хозяйства потребовалось около трех лет, чтобы добиться взаимопонимания с колхозниками. Ведь за пятнадцать лет безработицы жители села научились жить без денег. Сейчас ситуация в хозяйстве стала меняться, работники увидели, что могут зарабатывать. Например, тракторист в «Тульской ниве» получает около 30 000 рублей в месяц.

Поработав год с картошкой, «Тульская нива» решила поменять рынок сбыта. «Производители чипсов сказали, что в следующий раз не возьмут овощ, если мы его не вымоем, – вспоминает Казючиц. – Вот я и подумал: что если через год меня попросят картошку еще и почистить, и пожарить?» Казючиц прошелся по магазинам и увидел незаполненные рыночные ниши. В 2005 году «Тульская нива» начала паковать выращенный картофель и продавать его под собственной маркой магазинам и дистрибуторам. В упаковочное оборудование мощностью 200 тонн в сутки было вложено порядка 20 млн руб. В 2006 году компания произвела и упаковала 24 000 тонн картофеля. Оборот «Тульской нивы» составил 300 млн руб., а чистая прибыль – 120 млн руб. «Ежегодно наши обороты растут на 700%», – говорит Казючиц. Упакованная картошка поставляется на московский, питерский, тульский, новосибирский, новокузнецкий, челябинский рынки. По словам Казючица, разовые поставки были даже на Сахалин. Компания работает с дистрибуторами и розничными сетями. Картофель от «Тульской нивы» продается в «Перекрестке», «Седьмом континенте», «Ашане», «Метро», «Азбуке вкуса», «Глобус Гурме».

«Тульская нива» предлагает «классический» мытый картофель, упакованный в сетки весом 1 и 3 кг, в полиэтиленовые пакеты весом 1 кг, бумажные пакеты весом 2,5 и 5 кг. В сетки весом по 2 кг кладут низкокалорийный картофель (который содержит на 30% меньше калорий, чем обычный) и «Беби» (маленького размера, предназначенный для жарки и приготовления салатов), в коробочки весом по 500 граммов – картофель для микроволновой печи. Все перечисленные сорта компания выращивает сама. Кроме импортного органического картофеля, который «Тульская нива» закупает за границей и расфасовывает в пакеты по 2,5 кг (в России биопродукты пока вообще не выращивают). На классический картофель приходится 60% оборота «Тульской нивы». «Иной раз мы отсортируем 70% урожая, чтобы положить в пакет клубни, идеально подобранные по размеру и качеству», – говорит Казючиц. Впрочем, нестандартные клубни не выбрасывают: мелкие продаются под названием «Беби», а очень крупные поставляются предприятиям общепита.

В бумажную упаковку, предназначенную для дорогих сетей вроде «Азбуки вкуса» и «Глобус Гурме» пакуется картошка, которую советский ГОСТ именует «экстра-класс». Это клубни с пониженным содержанием вредных веществ (обычно в картофеле есть предельно допустимые санитарными нормами нитраты, пестициды и пр.), без загрязнений и «ямочек». Отпускная цена такого товара для сети составляет около 30 руб. за кг. Отпускная цена «Беби», низкокалорийного, органического составляет по 35 руб. за кг.